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| ▲사진 제공: 대전음식나라 |
대전 대흥동에서 9월 11일부터 13일까지 ‘빵맥로드×대흥야장’이 열린다. 빵과 맥주를 함께 즐기는 ‘빵맥’을 주제로 대흥동 일원에서 진행되며, 운영시간은 오후 6시부터 자정까지다. 방문객들은 대흥동 골목에서 먹거리와 야장 분위기를 함께 즐길 수 있다.
행사장 바로 옆에는 대전음식나라조리제과제빵학원 대흥캠퍼스가 자리하고 있다. 학원은 빵·케이크·디저트 제작과 요리 수업을 운영하며, 지역 자활센터와 연계한 직업훈련도 실시하고 있다.
제과제빵 교육은 기초부터 자격증 취득, 심화 제품 제작까지 단계별로 구성된다. 재료와 도구 사용법을 시작으로 계량·반죽·성형·발효·굽기 등 공정별 실습을 진행한다. 제과·제빵 기능사 과정 외에도 다양한 빵과 케이크·디저트를 만드는 수업을 운영해 취미와 취업·창업 준비를 위한 교육을 제공한다.
수업은 전담담임제와 1인 개별실습을 중심으로 진행된다. 강사의 시연 이후 수강생이 직접 제품을 제작하고, 강사는 작업 과정과 완성품을 확인해 지도한다. 과정별 진도에 맞춰 실습하면서 수강생마다 보완이 필요한 부분에 대한 피드백을 제공한다.
지역사회와 연계한 교육도 진행하고 있다. 대전 각 지역구 자활센터와 연계해 사업주훈련 및 직업훈련을 실시하며, 조리·제과제빵 실습교육을 통해 참여자의 직무 역량 향상과 자립을 지원하고 있다.
요리 교육은 한식·양식·중식·일식 분야에서 취미와 조리기능사 자격증 과정 등을 운영한다. 요리와 베이킹을 함께 배우려는 수강생은 개설 일정에 따라 각 과정을 수강할 수 있다. 일반 수강과정뿐 아니라 국민내일배움카드를 활용한 국비지원 훈련과정도 운영하고 있다.
대전음식나라는 대흥캠퍼스인 대전음식나라조리제과제빵학원과 둔산캠퍼스인 둔산음식나라조리제과커피학원 등 대전 지역 두 캠퍼스를 기반으로 교육을 진행한다. 세부 개설 과정과 수업 일정은 캠퍼스별로 안내한다.
한편, 대전음식나라조리제과제빵학원은 오는 10월 28일 커스텀케이크·케이크디자이너 특강을 개강하고 수강생을 선착순 모집한다. 수업 장소와 시간, 세부 교육 내용 및 수강료는 학원 상담을 통해 확인할 수 있다.
피앤피뉴스 / 마성배 기자 gosiweek@gmail.com
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