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| ▲사진 제공: 카페인중독 |
디저트 카페 프랜차이즈 카페인중독이 시그니처 메뉴인 햅쌀 와플을 활용한 신메뉴 ‘햅쌀 떡플’을 선보였다. 기존 햅쌀 와플의 재료 구성은 유지하면서 반죽에 변화를 준 메뉴로, 바삭한 와플과 떡처럼 쫀득한 식감을 함께 즐길 수 있도록 개발했다.
이번 신메뉴의 가장 큰 특징은 별도의 떡을 넣지 않고 반죽 자체로 쫄깃한 식감을 구현했다는 점이다. 카페인중독은 자체 개발한 떡플 전용 와플 믹스를 사용해 겉면의 바삭함을 살리면서 내부에는 떡과 유사한 질감을 더했다. 기존 와플 위에 떡을 올리거나 떡 시트를 결합하는 방식과 달리 반죽의 특성을 조정해 두 가지 식감이 나타나도록 한 것이다.
햅쌀 떡플에는 동물성 시그니처 생크림을 비롯해 햅쌀 스프레드와 라이스 토핑이 사용된다. 이는 기존 햅쌀 와플과 동일한 구성으로, 햅쌀의 고소한 맛과 생크림의 부드러운 풍미를 유지하는 데 초점을 맞췄다. 여기에 바삭하게 씹히는 쌀알 토핑과 쫀득한 반죽이 더해져 한 메뉴 안에서도 서로 다른 식감을 느낄 수 있도록 했다.
카페인중독은 앞서 카스테라인절미, 옛맛 인절미, 호박인절미 등 세 종류의 떡플 메뉴를 출시한 바 있다. 이번 햅쌀 떡플은 해당 시리즈에 네 번째로 합류한 메뉴로, 새로운 인절미 맛을 추가하는 대신 기존 시그니처 와플의 구성을 활용했다. 브랜드에 따르면 자체 개발한 떡플 시리즈는 출시 이후 27일 만에 누적 판매량 10만 개를 돌파했다.
기존 햅쌀 와플도 판매를 이어간다. 카페인중독은 햅쌀 떡플을 별도 메뉴로 추가해 소비자가 식감에 따라 선택할 수 있도록 운영한다는 방침이다. 동일한 생크림과 햅쌀 스프레드, 쌀알 토핑을 사용하지만 기존 와플은 바삭한 식감에, 햅쌀 떡플은 겉면의 바삭함과 내부의 쫄깃함에 차이를 둔 것이 특징이다.
카페인중독 관계자는 “기존 햅쌀 와플의 맛과 구성을 유지하면서 떡플 전용 반죽을 적용해 식감에 변화를 줬다”며 “익숙한 시그니처 메뉴를 다른 방식으로 즐길 수 있도록 햅쌀 와플과 햅쌀 떡플을 함께 판매한다”고 전했다.
한편 카페인중독은 겨울철을 맞아 시즌 메뉴인 ‘붕세권 붕어빵’의 재판매도 시작했다. 붕어빵은 2마리 단위로 제공되며, 팥과 슈크림 또는 두 가지 맛을 함께 담은 혼합 구성으로 선택할 수 있다.
피앤피뉴스 / 서광석 기자 gosiweek@gmail.com
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