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| ▲천하제빵 제공 |
천하제빵이 서울 성수 카페골목에 한국형 치아바타 전문 브랜드 ‘성수르 치아바타(Seongsule Ciabatta)’ 성수본점을 공식 오픈했다. 매장에서는 한국적인 식재료를 접목한 K-치아바타 25종과 디저트 라인인 ‘왁뿌 치아바타’ 4종을 선보였다.
천하제빵은 넷플릭스를 통해 공개된 K-베이커리 콘텐츠로 주목받았으며, 일본과 대만 등에서 서비스된 라쿠텐 OTT에서도 상위권을 기록하며 국내외 소비자들에게 알려졌다.
성수르 치아바타는 천하제빵 대표 셰프이자 독일 이바컵 우승 경력을 보유한 장경주 최고브랜드책임자(CBO)가 직접 기획과 개발을 맡아 선보인 브랜드다.
장 셰프는 쌀알 올리브 치아바타로 이름을 알렸으며, 저온 숙성 발효 방식과 엄선한 원재료를 적용한 ‘프레쉬 치아바타(Fresh Ciabatta)’를 통해 제품의 차별화를 추구했다.
치아바타는 높은 수분 함량의 반죽으로 만드는 유럽식 식사빵으로 잘 알려져 있다. 천하제빵은 여기에 한국인이 익숙하게 즐기는 식재료와 메뉴를 결합해 불닭 치아바타, 불고기 차슈 치아바타, 만두 치아바타, 바질닭 치아바타 등 총 25종의 K-치아바타를 개발했다.
성수르 치아바타는 전통 치아바타 제조 기법을 기반으로 한국적인 식문화를 반영한 메뉴를 지속적으로 선보이며, K-치아바타를 대표하는 브랜드로 자리매김한다는 계획이다.
천하제빵 관계자는 “대전 성심당과 런던베이글 뮤지엄처럼 천하제빵의 성수르 치아바타는 한국을 대표할 3대 K베이커리 브랜드가 되어 한국형 K치아바타 원조 브랜드로 성장시켜 글로벌로 진출할 것이다”라고 했다.
또한 성수르 치아바타는 MZ를 위해 요즘 인기 디저트빵인 왁뿌 소금빵을 ‘왁뿌 치아바타 디저트빵’으로 4종을 개발해 왁뿌 말차찰떡치아, 왁뿌 페레로쉐치아, 왁뿌 망고요거트치아, 왁뿌 치즈큐브치아를 성수 디저트빵으로 한정 판매한다.
매장은 인기 있는 소금 치아바타를 매일 선착순 50명에게 무료 제공한다. 또한 리뷰 이벤트에 참여하면 블랙올리브 피클을 무료로 제공한다.
피앤피뉴스 / 이수진 기자 gosiweek@gmail.com
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