프리미엄 수제 사과파이 전문점 ‘사과당’이 8월 22일 인천 루원시티 SK뷰몰 중심 상권에 신규 매장을 오픈했다.
루원SK점은 정식 개점 전부터 지역 커뮤니티와 SNS에서 ‘줄 서서 먹는 디저트’로 회자되며 소비자 관심을 끌었다.
운영 방식은 효율성에 맞춰 설계됐다. 복잡한 장비를 줄이고 테이크아웃 중심으로 운영해 회전율을 높였으며, 이를 통해 인력 부담을 줄이고 창업 비용은 낮추면서 매출 확대 가능성을 확보했다. 업계에서는 초보 창업자들에게도 안정적인 모델이 될 수 있다는 분석이 나온다.
브랜드 관계자는 이번 매장을 단순한 판매 공간이 아닌, 고객과 소통할 수 있는 복합 공간으로 운영할 계획이라고 밝혔다. 고객이 머물 수 있는 공간과 시즌별 메뉴를 통해 지역에서 차별화된 매장을 선보이겠다는 구상이다.
전문가들은 “디저트 소비가 꾸준히 늘어나는 시점에서 이번 매장은 상권 변화를 가늠할 수 있는 사례”라며 “향후 성과에 따라 유사 모델이 다른 지역으로 확산될 가능성도 있다”고 전했다.
피앤피뉴스 / 이수진 기자 gosiweek@gmail.com
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